Les recommandations d’Interfel pour l’achat public de fruits et légumes frais

Interfel a publié la semaine dernière une nouvelle version de son guide « Recommandations Interfel pour l’achat public de fruits et légumes frais ». Le document de 104 pages s’adresse aux professionnels de la restauration collective soumis au code de la commande publique.

« En restauration collective, les fruits et légumes frais occupent une place de plus en plus importante. En tant que produits frais, ils concentrent, de façon toute particulière, les attentes des convives. Partant du principe qu’une relation de confiance entre acheteurs et fournisseurs repose, avant tout, sur une bonne expression des besoins, les représentants de la restauration collective ont souhaité ici, avec tous les métiers de la filière fruits et légumes, proposer des outils très concrets, pour guider les acheteurs dans la passation des marchés. Ces travaux ont été conduits en collaboration avec l’APASP (Association pour l’achat dans les services publics), et en s’appuyant sur les outils mis à disposition par la CGI (Confédération du commerce de gros et international) », explique Eric Lepêcheur, co-rapporteur du Comité « Restauration hors domicile » d’Interfel et adhérent Restau’Co.

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