Parmi les enjeux de la filière, la lutte contre le gaspillage focalise l’attention des distributeurs, ainsi que des producteurs. Ces pertes créant un manque à gagner parfois très important. L’inflation complique encore l’équation, de nombreux acheteurs réduisant leur consommation de fruits et légumes, comme le met en lumière une récente enquête d’OpinionWay.