Ce n’est pas le tout de travailler sur la qualité des fruits et légumes, encore faut-il que les consommateurs la perçoivent. On peut donc se demander: la qualité ne dépend-elle pas aussi de la confiance des consommateurs vis-à-vis des produits et des acteurs de la filière? Voilà la question qui animait la troisième édition des journées d’information, menée par Interfel et Aprifel ce 22 octobre à Paris.
La confiance règne pour les fruits et légumes frais
Un baromètre de confiance, réalisé en septembre 2014 par TNS Sofres à la demande d’Interfel et de FranceAgriMer, révèle que si les Français souhaitent davantage d’informations sur les produits qu’ils consomment, ils sont plus de 9 sur 10 à avoir confiance dans les fruits et légumes frais.
Pour Saïda Barnat, directrice scientifique chez Aprifel, interrogée pour le numéro de novembre/décembre de L’Arboriculture Fruitière:
"La confiance dans la filière des fruits et légumes est plus forte que celles d’autres filières car le consommateur peut facilement vérifier la qualité par l’aspect."
Ré-enchanter l'alimentation
Malgré ces résultats positifs, se reposer sur ses lauriers n’est pas envisageable. La crise d’E-Coli sur les concombres d’Allemagne en 2012 l’a suffisamment montré: à chaque instant, cette confiance peut être remise en cause. Saïda Barnat insiste:
"Au sein de la filière, chacun doit prendre conscience de son rôle et assumer ses responsabilités. La question de la communication est donc majeure."
Inciter les professionnels à valoriser leurs compétences est une des conclusions de cette journée d’information, les compétences étant à la base même de la confiance des consommateurs. Et si cette confiance en la filière est si importante, c'est parce qu'elle est la condition sine qua non à l'enjeu majeur actuel: ré-enchanter l'alimentation afin d'augmenter la consommation de fruits et légumes.
Quels sont les enjeux de cette confiance? Quelle communication pour la filière?
Rendez-vous dans l'édito et le fait du mois du numéro de novembre/décembre de L'Arboriculture Fruitière pour l'interview intégrale de la directrice scientifique d'Aprifel.
