Estimée à 183.900 tonnes, la production française de chou-fleur est en baisse de 18 % par rapport à l'année dernière et de 21 % par rapport à la moyenne quinquennale, selon les dernières estimations d’Agreste au 1er mars.
La production de chou-fleur a souffert de conditions météorologiques défavorables, en particulier dans le bassin ouest, qui représente plus de 80 % de la production nationale.
Les pertes ont été importantes en novembre à cause d’une forte humidité et surtout de la tempête Ciaran. Le redoux de février a permis un rebond de la production et surtout une production précoce des variétés prévues pour mars.
Implantation en léger recul
Selon les dernières estimations, les surfaces nationales implantées en choux-fleurs pour la campagne 2023-2024 seraient de 13.750 hectares, en léger recul de 1 % par rapport à la campagne précédente et en retrait de 7 % par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes.
Entre juin 2023 et mars 2024, les exportations (46.200 tonnes) sont en baisse de 12 % par rapport à l'année dernière, tandis que les importations (34.900 tonnes) ont augmenté de 22 %. Cette situation est due à la fois à la baisse de la production française et à la concurrence accrue des pays étrangers.
La baisse de la production a eu un impact conséquent sur les prix. En février 2024, les prix du chou-fleur étaient inférieurs de 62 % à ceux de la campagne 2022-2023 et de 20 % à ceux de la moyenne 2018-2022.
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