La « cerise des coteaux du Ventoux » reconnue IGP

Il aura fallu près de vingt ans pour en voir l'aboutissement... ! La « Cerise des coteaux du Ventoux » vient enfin d'obtenir l’Indication géographique protégée (IGP). Son cahier des charges a été enregistré vendredi dernier, le 11 juin 2021, par la Commission européenne, lui conférant ainsi une protection à l’échelle européenne.

Cette cerise de bouche de couleur rouge, provenant des variétés issues de "Prunus Avium L.", de "Prunus Cerasus L.", ou de leurs hybrides, est présente sur le marché dès les premiers jours de mai jusqu’à mi-juillet. L’aire géographique est accrochée au Mont Ventoux et aux coteaux des monts du Vaucluse et du Luberon, avec une variation d’altitude de 50 à 600 mètres. Elle est sous l’influence du climat méditerranéen, caractérisé par un fort ensoleillement (2.760 heures par an) et par l’action du Mistral (fort vent du Nord) qui s’atténue en se rapprochant des reliefs du Mont Ventoux.

Un savoir-faire s’est construit autour de ce produit et de la conduite du verger dit « verger piéton ». Une taille est réalisée chaque année afin d’optimiser le travail des ramasseurs, de garantir une régularité de production, mais aussi de favoriser des cerises de beaux calibres. La récolte est exclusivement manuelle, et les cueilleurs suivent des formations spécifiques afin de sélectionner visuellement des produits dont le rapport sucre/acidité est optimal, et cela pour chaque variété. La maîtrise des opérations de tri-calibrage permet de présenter des lots de produits frais et homogènes, autant en matière de calibre que de coloration des fruits.
 
Données chiffrées 2021 :
44 producteurs
6 structures de tri et commercialisation
Surface : 157 hectares