Cette casserie est conçue comme un outil collectif, au service de toute la filière et sans considération géographique puisque les tarifs intègrent la collecte de la récolte dans les vergers.
Assurer la traçabilité des lots
Sur une surface de 7400 m², elle sera organisée de façon à assurer une traçabilité totale des produits, en fonction de leur provenance, de leur variété et de leurs différentes certifications (Bio, HVE, Commerce Équitable, IGP lorsqu’il en existera) depuis le verger jusqu’au consommateur final.Outre la certification environnementale du bâtiment, cette casserie sera certifiée :
- ISO 14001, norme s’intégrant dans le cadre d’un développement durable qui repose sur une démarche volontaire d’amélioration continue ;
- IFS FOOD 7, certification de la qualité des procédés et des produits des entreprises de transformation alimentaire ;
- ISO 22000, norme internationale relative à la sécurité des denrées alimentaires.
