Première bonne nouvelle: les fruits et légumes frais arrivent toujours en tête de la confiance accordée aux produits frais, ex æquo avec le pain. En 2021, 93% des Français indiquent avoir confiance dans les légumes et 91% dans les fruits; des scores stables par rapport à 2020.
Comme le soulignent FranceAgriMer et l’interprofession des fruits et légumes frais:
La part de Français déclarant avoir autant confiance qu’avant envers les fruits et légumes frais atteste de ce maintien. Cette année, ce score atteint en effet son niveau le plus élevé jamais enregistré: 77%, soit +6 points en un an, alors même que ce score avait déjà progressé de 6 points entre 2019 et 2020.
Les traitements chimiques génèrent moins d’inquiétudes
Interrogés sur les événements ou actualités dont ils se souviennent depuis un an, les Français ont principalement cité les aléas climatiques (gel, pluies, sécheresse…).Juste derrière, la hausse du prix des fruits et légumes frais est également une préoccupation: 10% des répondants la citent spontanément, contre 3% en 2020.
Les traitements chimiques, relayés au second plan de l’actualité, génèrent moins d’inquiétudes. La présence à l’esprit des traitements chimiques est en diminution constante depuis 2019. Ainsi, seuls 7% des Français les citent spontanément comme sujet d’actualité en 2021, contre 14% en 2020 et 24% en 2019.
Des Français de plus en plus attachés à la saisonnalité
Lorsque l’on interroge les Français sur les informations qu’ils souhaiteraient davantage avoir en point de vente, 59% citent les modes de production, suivis de près par la saisonnalité des produits (50%). Comme le soulignent les auteurs du baromètre:Le fait que les produits soient de saison demeure d’ailleurs le 1er critère de choix déclaré lors de l’achat de fruits et légumes frais, au même niveau que l’origine des produits. Les consommateurs sensibles à la saisonnalité expliquent choisir des produits de saison principalement pour le goût, qui serait jugé meilleur; cette raison devance même le soutien aux producteurs locaux et le respect de l’environnement. La notion de saisonnalité est en effet un élément important pour les Français, puisque plus de 3 sur 5 (63%) indiquent avoir déjà renoncé à un achat parce que le produit désiré n’était pas de saison.
