La production de carottes pour le marché du frais s’établirait à 337.700 tonnes sur la campagne 2023-2024 selon les dernières estimations Agreste, soit une augmentation de 2 %. La production recule toutefois de 2 % dans le bassin Sud-Ouest, principal bassin de production. Les surfaces, elles, frôleraient les 10.000 ha, en croissance de 1 % sur un an dans les deux principaux bassins de production.
Un commerce régulier
Côté commercialisation, l’offre a été pénalisée à partir de novembre par les conditions climatiques. En début de campagne, l’activité export était active compte tenu d’une offre européenne déficitaire. Dans le même temps, l’activité sur le marché intérieur est moins dynamique. La campagne débute néanmoins avec des prix à la production élevés, poursuivant la tendance de fin de campagne précédente.
Le commerce estival est régulier mais sans grand dynamisme, et les cours s’ajustent à la baisse au fur et à mesure de l’entrée en production des différents bassins.
En septembre-octobre, si l’offre s’étoffe, les températures élevées ne créent pas de dynamisme sur la consommation. En décembre, les cours sont fermes avec une offre réduite par des pertes aux champs : les prix de la carotte restent supérieurs de 12 % à ceux de la campagne 2022-2023 et de 43 % à ceux de la moyenne 2018-2022.
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