Les Nouvelles Fermes, entreprise créée en 2019, gère deux fermes aquaponiques dans la métropole bordelaise. La plus grande, d’une surface de 5.000 m2, a produit 60 tonnes de légumes et d’aromates, et 12 tonnes de truites arc-en-ciel entre 2022 et 2023. Les cofondateurs souhaitent ouvrir une troisième ferme en région parisienne.
Dans la vidéo publiée pour accompagner la levée de fonds, Thomas Boisserie, l’un des cofondateurs, explique vouloir « bâtir une ferme plus grande sur la zone de Paris pour ensuite développer le réseau des fermes d’aquaponie à…
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