« En fruits et légumes, les consommateurs se dirigent préférentiellement vers le pré-emballé, dont les ventes ont décollé, en particulier sur les premières semaines de confinement. La communication mise en place a facilité une forte mise en avant de la production française en GMS et une reprise de la consommation des produits de saison (fraises, asperges …) », expliquent les rédacteurs de la note.
Selon les produits, l’offre a été variable. « En pomme et pomme de terre, les volumes permettent d’alimenter la demande et les difficultés rencontrées sont principalement d’ordre logistique. L’offre de fraises, d’asperges et de tomates, malgré une production croissante, reste en deçà de la demande qui est très active. En endive, la filière manque de main-d’œuvre, ce qui rend l’offre fortement déficitaire face à une demande en augmentation », précisent-ils.
Pour en savoir plus, suivre ce lien.
