La belle rouge a son label !

Pour la première fois en 2018, une production de cerises bénéficiera d’un label Rouge. Une annonce qui coïncide avec l’arrivée des beaux jours et des premiers fruits annonciateurs de l’été sur les étals. Mais pour pouvoir revêtir le précieux label délivré par l’Inao, les cerises devront faire preuve de leur qualité supérieure.
 

Quatre variétés retenues

Quatre variétés (trois rouges et une bicolore) répondant aux exigences du label Rouge ont été validées par l’Inao :

• Folfer ;
• Summit ;
• Belge ;
• Rainier (bicolore).

 

Une qualité supérieure à prouver

Selon le cahier des charges, la qualité supérieure est justifiée par :

• une teneur minimale en sucre à la récolte, de 13 à 16° Brix en fonction des variétés ;
• un calibre minimum de 28 mm ;
• une récolte à maturité optimale afin de préserver un taux de sucre élevé et des arômes bien développés ;
• un délai entre la récolte et l’expédition très bref de 24 heures.

 

Des producteurs identifiés et contrôlés

Les producteurs de cerises label Rouge sont identifiés et font l’objet d’un contrôle régulier par un organisme certificateur indépendant. « Cette démarche a pour but d’assurer aux consommateurs la qualité, la traçabilité et le respect des conditions de production du label Rouge » explique l’Institut national de l'origine et de la qualité.