L'interprofession des vins de Bordeaux a consacré une large partie de son forum technique, organisé le jeudi 18 janvier, aux attentes des consommateurs. Les analyses du service économie ont permis d'esquisser le portrait du consommateur de demain: la génération Z.
En 2035, la génération Z, née entre 1997 et 2010, représentera 20 % de la population et sera âgée de 25 à 40 ans. C'est elle que la filière vitivinicole veut aujourd'hui séduire. En tentant de moderniser son image, à l'instar des vins de Bordeaux, mais aussi en cherchant à mieux comprendre ces jeunes gens aujourd'hui âgés de 14 à 27 ans. >>> À lire : Les vins de Bordeaux dévoilent leur stratégie pour reconquérir les consommateurs
Pêle-mêle, Ann-Cécile Delavallade, directrice service économie et études du Comité interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB), a ainsi décrit aux participants du forum technique du Comité interprofessionnel des vins de Bordeaux, une génération…
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