Le dernier baromètre Sowine/dynata 2019 vient enfin de paraitre ! L'étude dévoile les dernières tendances en achats et consommation des Français. Parmi les bonnes nouvelles : on apprend que le niveau de connaissance sur le vin par les Français se développe. Notamment auprès des moins de 35 ans. Côtés achats : plusieurs tendances se dessinent. Le prix demeure un facteur déterminant et la région d'origine est deux fois plus décisive que le cépage ou'AOC, et le Bio est entré dans les habitudes de consommation.
Achats : la GD toujours en tête mais les autres circuits grignotent du terrain
La Grande Distribution reste incontournable : 86% des Français y achètent du vin mais ils sont 32% à acheter également du vin chez le caviste. L’achat en direct chez le producteur, qu’il se fasse au domaine ou sur un salon, séduit 23% des Français. Selon le Baromètre SOWINE/DYNATA 2019, le facteur prix est décisif pour 52% des acheteurs de vin. Viennent ensuite la région ou le pays d’origine (49%) puis le cépage et l’appellation (24%). « Nous constatons depuis 5 ans une hausse du budget que les Français consacrent à l’achat d’une bouteille de vin » constate Sylvain Dadé, directeur Associé de l’agence SOWINE. « Aujourd’hui, 14% des acheteurs ne souhaitent pas dépasser 5€, ils étaient 22% en 2013. À l’inverse, 17% sont prêts à dépenser plus de 20€, ils étaient 5% en 2013 ». Concernant l’achat de vin en ligne,31% des acheteurs ont déjà commandé du vin sur internet : un chiffre en hausse de 21 points par rapport à 2011. Leurs motivations : le prix et les offres promotionnelles (49%), les frais de livraison attractifs (47%) et la qualité de l’information fournie sur les vins (42%). À l’inverse, les Français qui n’achètent pas de vin en ligne ne le font pas car ils n’y ont jamais pensé (pour 34% d’entre eux), car ils ont peur de la casse (23%) mais aussi parce qu’ils trouvent les frais de transport trop onéreux (22%).
Zoom sur le bio
On découvre aussi dans ce baromètre que le vin bio est entré dans les habitudes de consommation des Français. Et qu'ils sont prêts à payer plus cher pour un vin bio. Parmi les principales motivations à l’achat de vins bio : s’assurer de la qualité du vin (48%), soutenir les terroirs et les producteurs (44%), respecter l’environnement (43%), faire attention à sa santé (35%). Les freinsà l'achat de vins bio sont : prix trop élevé (47%), le fait que l’acheteur ne se sent pas concerné par la démarche bio (26%), méconnaissance du label (17%). Côté bio toujours le Baromètre SOWINE/DYNATA 2019 montre aussi une grande incompréhension des labels par le consommateur : 55% des Français ne sait pas ce qu’est un vin naturel et 84% ne sait pas ce qu’est un vin biodynamique. Cette méconnaissance est déconnectée du niveau de connaissance en vin, puisqu’elle concerne aussi bien les amateurs éclairés (79%) que les connaisseurs (60%).
Habitudes parfois à l'aveugle
« Si l’achat et la consommation de vins bios sont entrés dans les habitudes des Français, au même titre que pour d’autres produits, il est intéressant de noter à quel point les Français connaissent mal les labels et certifications spécifiques au monde du vin. De fait, 7% des répondants ayant déjà acheté du vin bio ne savent pas pourquoi ils ont fait ce choix, 8% en ont acheté pour suivre la tendance, et 17 % des Français n’en achètent pas par méconnaissance du label. Les Français comprennent les certifications comme une garantie de qualité, mais l’information reste primordiale, que ce soit pour clarifier les certifications ou pour expliquer une démarche responsable. Le contexte est particulièrement favorable : plus de la moitié des consommateurs (57%) est prête à acheter plus cher un vin qui a une démarche respectueuse de l’environnement, un chiffre similaire chez les grands consommateurs (55%) et qui augmente encore chez les connaisseurs (64%) », indique Marie Mascré, directrice associée de l’agence SOWINE.
Instants de consommation et préférences
En grande majorité, les Français déclarent consommer du vin dans la sphère privée (85%) mais ils aiment également en boire au restaurant (54%). En termes de préférence par couleur de vin, 84% des Français déclarent consommer du vin rouge au cours d’un repas, et 9% seulement à l’apéritif, moment davantage préféré pour le vin blanc (33%) et le vin rosé (28%). Pour autant, le blanc et le rosé sont aussi appréciés au cours du repas (respectivement à 54 et 53%). Concernant le champagne et les vins effervescents, les chiffres sont comparables : 37% des consommateurs de champagne et 40% des consommateurs de vins effervescents en boivent à l’apéritif, et un tiers d’entre eux en consomment au cours d’un repas.
L'agence Sowine, spécialiste du vin des champagnes et des spiritueux publie en infographie l'intégralité de ce baromètre qui inclut également les dernières tendances sur les spiritueux. Il est consultable ici.
