Le web technique et commerce de la filière fruits et légumes

Restauration collective

Charles & Alice lance ses premiers desserts aux pommes issues d’exploitations certifiées HVE

Thierry Goubault, le PDG de Charles & Alice, présente les nouveaux desserts aux fruits de l’entreprise. Photo : C.Even/Pixel6TM
Thierry Goubault, le PDG de Charles & Alice, présente les nouveaux desserts aux fruits de l’entreprise. Photo : C.Even/Pixel6TM

« Nous sommes fiers d’être la première marque en restauration collective à proposer des desserts aux fruits élaborés avec des pommes HVE (Haute Valeur environnementale) », s’est félicité Thierry Goubault, PDG de Charles & Alice, lors d’une conférence de presse qui s’est déroulée le 15 octobre à Avignon.

À travers cette nouvelle offre (encore limitée cette année en termes de volumes), l’entreprise du Vaucluse spécialisée dans la transformation des fruits, souhaite notamment répondre aux attentes de la restauration collective publique. La loi agriculture et alimentation (EGalim) implique en effet que ces structures proposent à compter du 1er janvier 2022, au moins 50 % de produits de qualité et durables (incluant ceux issus d’exploitations HVE), dont au moins 20 % de produits biologiques.

Ces pommes proviennent de chez sept arboriculteurs dont les exploitations sont certifiées HVE. Elles sont toutes situées en moyenne à 115 km de l’atelier de fabrication de Monteux (Vaucluse) de Charles & Alice. Pour le moment, des partenariats annuels ont été contractualisés entre les producteurs et le fabricant qui souhaiterait développer cette démarche HVE. « Nous démarrons par la pomme mais l’idée c’est de pouvoir aller plus loin. Les prochains candidats pourraient être l’abricot ou la poire William », mentionne-t-il.
 
Cette année, Charles & Alice devrait stabiliser son chiffre d’affaires autour de 165 millions d’euros. Habituellement, l’entreprise réalise 25 % de son activité en restauration collective (500 000 consommateurs/jour dans les écoles, hôpitaux, maisons de retraite…), 25 % en grande distribution avec sa marque Charles & Alice et 50 % en grande distribution avec des marques de distributeurs en France et en Europe. La société, qui emploie 420 collaborateurs, possède deux ateliers de production à Monteux et Allex (Drôme).

Ajouter un commentaire