Si en 2017, les quantités achetées de fruits et légumes frais sont en léger recul par rapport à 2016 (- 1,2 %), à 167,8 kg/ménage, les achats en valeur par les ménages français ont progressé de 0,8 %, à 406,2 €/ménage. Les sommes dépensées restent ainsi supérieures à la moyenne 2012-2016 (+ 7,8 %).
Concernant les évolutions des achats de fruits frais, FranceAgriMer note qu’«en 2017, la progression du prix moyen d’achat des fruits est plus modérée que celle des deux années précédentes (+ 1,2 %). Le prix moyen demeure très au-dessus de son niveau moyen sur cinq ans (+ 9,7 %) ». Les dépenses des ménages en 2017 se sont élevées à 206 €/ménage (+ 1 % par rapport à 2016 et + 10,3 % comparativement à la moyenne quinquennale). De leur côté, les quantités achetées sont restées globalement stables à 85,1 kg/ménage.
FranceAgriMer a sélectionné dans un « TOP Fruits : évolution en valeur », les espèces pour lesquelles les sommes dépensées, pondérées par leur poids dans le rayon, ont été « en hausse » ou « en baisse » par rapport à 2016.
Parmi les espèces « en hausse », on retrouve l’avocat (+ 14 %), l’ananas (12 %), le kiwi, la clémentine et la mandarine (7 %), la poire, le raisin et la banane (3 %).
Les espèces « en baisse » sont la prune et le pomelo (- 3 %), le citron et la pêche-nectarine (- 5 %), et la fraise (- 6 %).
Hausse des prix des légumes
En 2017, les quantités achetées de légumes frais (dont le bio, la 4e gamme mais hors pomme de terre) par les ménages français, pour leur consommation à domicile, ont reculé (- 2,2 %), à 82,8 kg/ménage. Toutefois, les sommes dépensées sont restées bien orientées (+ 0,5 %), à 200,2 €/ménage. En effet, comme l’explique FranceAgriMer, « la hausse du prix a connu une accélération par rapport à l’année dernière (+ 2,8 %). Il demeure ainsi bien au-dessus de sa moyenne sur 5 ans (+ 6,7 %) ».De la même manière qu’en fruits, les légumes ont été classés dans un « TOP légumes : évolution en valeur », en prenant en compte la part de marché annuelle de l’espèce dans le chiffre d’affaires global du marché des fruits et légumes.
Parmi les espèces « en hausse » en 2017, se trouvent le chou-fleur (+ 21 %), la pastèque (+ 13 %), l’endive et le poireau (+ 6 %), la courgette (+ 2 %) et la 4e gamme et la tomate (+ 1 %).
Les légumes « en baisse » sont la salade (- 2 %), le radis (-3 %), la carotte (- 4 %), l’oignon (- 5 %) et le melon (- 6 %).
