Qualité des viandes : un nouveau laboratoire pour l’évaluer et la modéliser

 Sabine Brun-Rageul (Bordeaux Sciences Agro) et Philippe Mauguin (Inrae) ont signé des conventions-cadres de partenariat. © Inrae
Le 15 septembre 2023, Bordeaux Sciences Agro a célébré son 60e anniversaire. À cette occasion, l’établissement d’enseignement supérieur a officialisé la signature de deux conventions-cadres avec Inrae. 

Elles portent sur les sujets suivants :
  • Construire un pôle de formation-recherche en sciences agronomiques pour la transition agricole.
  • Créer un laboratoire international associé (LIA) sur l’enjeu de production de viande durable avec l’institut néo-zélandais AgResearch.
Les trois partenaires du laboratoire procéderont à l’évaluation et à la modélisation de la qualité de la viande des ruminants.
L’objectif : créer une base de données internationale incluant des données provenant de l’ensemble des espèces carnées de tous les pays et participer à la production de viande durable, répondant à des normes de qualité satisfaisantes, qu’elles soient sensorielles, nutritionnelles ou environnementales.

«Cette coopération stratégique porte la volonté de développer des ambitions communes en matière d’enseignement et de recherche, à l’échelle nationale et internationale», indique l'Inrae dans un communiqué.


 

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