Le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes a profité du Sival pour dresser un bilan économique de la filière fruits et légumes allant de 2010 à 2022 (1). Analyse avec Anne-Laure Levet, directrice de la prospective et des études économiques au CTIFL.
>>> Le volume de la production française de fruits et légumes a baissé de 3,4 % entre 2010 et 2022. Comment l’expliquez-vous ?
Anne-Laure Levet : La production française de fruits et légumes tourne autour de 8 millions de tonnes par an (hors espèces exclusivement destinées à l'industrie, NDLR) sur cette période, dont environ 2 millions de tonnes vont à la transformation. Le premier débouché de la filière reste donc le marché du frais à travers la consommation des ménages et la restauration hors domicile.
Au global, on constate effectivement une baisse de la production, mais si l’on regarde dans le détail, on observe une légère hausse (+ 3,6 %) pour la production de légumes, alors…
La suite est réservée aux abonnés
Accédez en illimité à nos contenus et à nos newsletters thématiques
S'abonnerDéjà Abonné ?
