Gloéosporiose, phytophthora et d’autres champignons altèrent la conservation des pommes lors du stockage. Cooplim et les Vergers du Barry ont opté pour la thermothérapie sur une partie de leurs fruits. Ce procédé de traitement à l’eau chaude réduit la présence des pathogènes sur l’épiderme. La thermothérapie appliquée sur des lots sensibles peut doubler leur période de conservation.
Chez Cooplim, coopérative fruitière du Limousin, toutes les pommes à risque passent à la douche : « Nous utilisons la thermothérapie comme un moyen préventif pour optimiser la conservation de ces lots », explique Jean-Philippe Lafon, responsable laboratoire et conservation chez Cooplim.Depuis 2018, cette coopérative est équipée d’une machine industrielle de douchage développée en collaboration avec la société Crovara, spécialisée dans la fabrication de matériel pour les professionnels, et le CTIFL.
« Nous traitons 4.000 tonnes de pommes sur les 22.000…
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