Neuf céréaliers ont implanté en Bourgogne un vignoble dédié à la production de vins de base mousseux pour Boisset. Pour les exploitants, adhérents de la coopérative Bourgogne du Sud et devenus viticulteurs, ce vignoble largement mécanisé constitue une diversification. Pour le négociant, l’objectif est de relocaliser la production de raisins destinés à la production de vin mousseux pour le marché français.
Un vignoble dédié aux vins mousseux en plaine de Saône ? L’idée est venue en 2018 du négociant Boisset, suite à la libéralisation des autorisations de plantation en 2016, de chercher à relocaliser une partie de ses approvisionnements en France et de mettre en place un vignoble plus adapté à ses exigences spécifiques pour produire des vins de base pour mousseux. Elle a intéressé les coopératives agricoles Dijon céréales et Bourgogne du Sud, qui ont constitué la Sica Vignobles innovants du Val de Saône (Vivas) et proposé…
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