Le système alimentaire (comprenant la production, la transformation, le transport, la distribution et la restauration), représente encore 22 % de l'empreinte carbone totale de la France. Pis, les émissions qu'il génère (y compris celles apportées par les importations), « ne diminuent qu'insuffisamment au regard des objectifs climatiques », tranche le Haut Conseil pour le climat (HCC). Un constat dressé le 23 janvier 2023, suite à la présentation du rapport thématique sur l’alimentation et l’agriculture du HCC.
Selon l'organisme indépendant chargé d'évaluer la mise en œuvre des politiques et des mesures publiques pour réduire les émissions de gaz à effet de serre de la France, il convient de « transformer le système alimentaire pour répondre aux défis auxquels il fait face – difficultés socio-économiques, santé, climat, environnement – nécessite une stratégie et une politique économique de long terme pour donner une vision claire des évolutions souhaitables pour les producteurs comme pour les consommateurs. »
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