Environ 90 % des régions viticoles côtières et de basse altitude du sud de l’Europe et de la Californie risquent de perdre leur aptitude à produire du vin de qualité à des rendements économiquement soutenables d’ici la fin du siècle si le réchauffement global dépasse +2 °C. Ce résultat alarmant est tiré d’une étude française (1) récemment publiée dans Nature Reviews Earth and Environment.
Après avoir segmenté chaque continent et ses zones viticoles en macro-régions définies par des conditions climatiques spécifiques, les chercheurs ont estimé le risque d'inadéquation de la viticulture sous deux scénarios : l’un à +2 °C de réchauffement et l’autre à +4 °C. Dans les deux cas, les vignes de l’arc méditerranéen sont particulièrement menacées.
« La combinaison de la hausse des températures et de la réduction des précipitations entraînera un risque grave de sécheresse dans le sud de la péninsule ibérique, la France et l'Espagne méditerranéennes, la vallée du Pô, la côte italienne, la péninsule balkanique et les régions du sud-ouest de la mer Noire », détaillent les chercheurs associés à l’étude.
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L'irrigation ne pourra pas sauver la viticulture méditerranéene
Les chercheurs continuent en précisant que le risque d’une pénurie généralisée d’eau pourrait rendre non durable toute augmentation importante de l’irrigation destinée à préserver l’adéquation de ces zones.
De plus, des conditions plus chaudes et une exposition accrue aux coups de soleil affecteront négativement le rendement et la qualité du vin dans ces régions.
Pour des scénarios de réchauffement plus sévères, la plupart des régions méditerranéennes pourraient devenir climatiquement impropres à la production de vin, et les vignobles en dessous de 45° N pourraient être tellement mis à rude épreuve que la seule adaptation possible serait de se déplacer vers des altitudes plus élevées.
Environ 90 % des régions viticoles traditionnelles situées dans les régions de plaine et côtières d'Espagne, d'Italie et de Grèce risquent de disparaître d'ici la fin du siècle. Seule une petite partie de cette perte (moins de 20 %) sera potentiellement compensée par un déplacement des vignobles en altitude.
Globalement, la superficie appropriée des régions viticoles traditionnelles devrait diminuer de 20 à 70 % d'ici la fin du siècle, en fonction de la gravité du scénario de réchauffement.
Une remontée théorique vers le Nord des terres viticoles
Simultanément, de nouvelles régions viticoles devraient s'étendre vers le nord, notamment le long du secteur atlantique, ce qui entraînerait une augmentation nette des zones climatiquement adaptées en Europe pouvant atteindre 60 %.
Cependant insistent les chercheurs, une telle expansion est purement théorique et concerne uniquement les conditions climatiques, sans tenir compte de la qualité des sols, de l’utilisation des terres préexistante et d’autres facteurs cruciaux pour l’implantation de nouveaux vignobles.
Sont concernés par ce scénario, le nord de la France, la Belgique qui possède un vignoble en croissance, les Pays-Bas ou encore le Danemark.
(1) Inrae, Bordeaux Sciences Agro, le CNRS, l’université de Bordeaux et l’université de Bourgogne.
