Le travail présenté dans une étude récemment publiée par l’UMR FARE (Inrae, université de Reims Champagne-Ardenne) et Inrae (Institut Agro) a consisté à réaliser une analyse de cycle de vie (ACV) de chacune des trois étapes de cette production, telles que présentées par la Figure 1 : la culture au champ, le transport du champ à l’usine de déshydratation et le processus de déshydratation lui-même.
Pour évaluer l’évolution de l’empreinte environnementale au cours des deux dernières décennies, l’analyse a été réalisée sur les périodes 2006-2009 (P1) et 2016-2019 (P2). Douze usines de production, dont huit situées en région Grand Est, principal bassin de production de luzerne en France, ont été le support de ce travail.…
La suite est réservée aux abonnés
Accédez en illimité à nos contenus et à nos newsletters thématiques
S'abonnerDéjà Abonné ?