Le coco de Paimpol AOP écossé a remporté un trophée de l’innovation dans la catégorie « grande consommation fruits et légumes ».
En frais ou surgelé
Pour lever l’un des principaux freins à la consommation des haricots coco de Paimpol, les producteurs de Prince de Bretagne ont développé une machine pour écosser les gousses. « Le projet a débuté il y a près de trois ans. Lors d’une réunion, nous avons convaincu les producteurs qu’il fallait trouver une solution plus moderne pour permettre aux consommateurs de continuer à manger des haricots coco de Paimpol », explique Hervé Guézou, président de la section haricot Prince de BretagneLe coco de Paimpol écossé, qui est proposé en frais en barquette de 220 g ou surgelé en sachet de 1 kg, a notamment séduit le jury pour le service et gain de temps pour le consommateur (il est prêt à cuisiner et ne nécessite pas de temps de trempage), la réponse à la demande croissante en légumineuses, l’offre multicanal et le travail réalisé par les producteurs pour développer la consommation de légumes frais.
Le coco de Paimpol a été le premier légume frais à obtenir une appellation d’origine, au niveau national, en 1998, avec l’AOC (appellation d’origine contrôlée), puis au niveau européen, en 1999, avec l’AOP (appellation d’origine protégée). Il est cultivé sur 800 ha par quelques 200 producteurs. Le volume de production annuel est de 5500 tonnes