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Innovation

Les Suisses développent l’éco-enveloppe pour fruits et légumes

Protégée par une enveloppe de cellulose, la banane du dessous conserve sa couleur jaune plus longtemps que la banane témoin (ici : au bout de 10 jours). Photo : Empa, Lidl Schweiz
En Suisse, des chercheurs de l’Empa ont développé, en collaboration avec Lidl, une couche de protection en cellulose pour les fruits et légumes. Ce nouveau revêtement, fabriqué à partir de marc, c'est-à-dire d'épluchures de fruits et de légumes pressées, permet de réduire les emballages et d'éviter le gaspillage alimentaire.