Une production de chicons d’endives en hausse de 9 % sur un an

D’après la dernière note de conjoncture d’Agreste sur l’endive parue le 19 février dernier, la récolte de chicons d’endives de la campagne 2020-2021 augmenterait de 9% sur an, mais reculerait légèrement par rapport à la moyenne 2015-2019. « La production de chicons d’endives, obtenue à partir du forçage des racines et récoltée entre septembre 2020 et août 2021, serait de 152709 tonnes », précise l’organisme qui se base sur des estimations du 1^er février 2021.

En amont, la production de racines d’endives, qui a lieu entre mai et novembre 2020, progresserait de 3% sur un an (à 261855 tonnes) mais baisserait de 2% par rapport à la moyenne quinquennale.

Cette production en deux étapes se déroule sur des superficies implantées en racines d’endives stables sur un an à 8832 hectares. Les surfaces ne diminueraient que de 1% par rapport à la moyenne sur cinq ans.

Du côté du commerce, les rédacteurs de la note expliquent qu’« après un début de campagne marqué par une offre en repli face à une forte demande et à une grande fermeté des prix, la tendance s’inverse en décembre avec une hausse des volumes produits. Les fêtes de fin d’année ne stimulant pas la consommation, les cours chutent en décembre. Au mois de janvier, le commerce est plus dynamique, permettant un retour à l’équilibre du marché ». 

En janvier 2021, les prix de l’endive, bien qu’ils soient en hausse de 12% par rapport à ceux de la moyenne 2015-2019 de janvier, étaient inférieurs de 16% à ceux de la campagne précédente.