Le suspense était à son comble ce jeudi 2 juillet au Palais des Papes d’Avignon: 18 projets, portés par 14 écoles d’ingénieurs, s’affrontaient pour la finale d’Ecotrophelia 2015.
Ce concours national d’innovation alimentaire récompense chaque année les meilleurs produits imaginés et développés pendant près de deux ans par les étudiants. À la clé, 22 500€ répartis en sept trophées, dont celui de "l’innovation fruits et légumes" décerné par Interfel!
5 000 € en jeux pour le prix d’Interfel
Pour l'occasion, l'interprofesion avait réuni un jury composé de nombreux acteurs de la filière comme FranceAgriMer, le CTIFL ou l'UNCGFL. L'objectif pour Interfel:
"Encourager la créativité des étudiants pour promouvoir l'accessibilité des fruits et légumes."
Cette année, c’est une équipe de neuf étudiants de l’Isara-Lyon qui a reçu les 5 000 € de répompense, avec son "Irrésistible Duo" garni aux légumes.
"Nous avons imaginé notre produit comme une alternative au sandwich, en plus pratique et en plus sain", explique Justine Chevrol, en dernière année d’études à l’Isara-Lyon.
Du produit jusqu’au packaging en passant par les tests qualité, tout a été minutieusement travaillé par les étudiants.
Des légumes et des goûts authentiques
Petits pois et menthe pour la garniture de légumes, agrémentée d’une fine tranche de jambon et d'une couche de brousse. Le tout recouvert d’une pâte à base de carotte, et voici "l’Irrésistible Duo". Comble du luxe, les deux barres de légumes sont fabriquées sans colorant ni conservateur ni arôme ajouté, pour un délai de consommation à 14 jours.
Le pari des étudiants est simple: innover aussi bien sur l’aspect pratique et diététique, que sur l’authenticité du goût et le respect des produits.
"Nous sommes fiers d’avoir obtenu ce prix fruits et légumes, se félicite Justine. Cette reconnaissance de notre travail représente beaucoup pour nous. Cela nous ouvrira surement des portes, notamment pour la valorisation de notre produit."
Défendre les F&L dans la filière agroalimentaire
Une satisfaction que les futurs ingénieurs peuvent partager avec le partenaire qui les soutient depuis deux ans sur le projet: le traiteur "intraitable", Pierre Martinet.
Désormais, deux avenirs possibles s’offrent à "l’Irrésistible Duo". Soit les étudiants créent leur propre entreprise pour développer le produit, soit le concept est vendu à un industriel intéressé.
Quoi qu’il en soit, l’expérience Ecotrophélia les aura fait plonger de plain-pied dans les exigences de l’agroalimentaire, une nouvelle génération qui portera sûrement haut les valeurs des fruits et légumes frais dans la filière.
