10 000 tonnes d’ici trois ans
Et ces ambitions sont multiples. La première d’entre elles concerne le positionnement de Melon de Cavaillon® sur deux segments : premium et bio. "Notre melon premium sera un produit exceptionnel en termes de qualité et de présentation, soumis à des règles et de contrôles qualité stricts, et présent sur les étals de juin à septembre", précise Jérôme Jausseran. Un contrôleur qualité a été recruté pour assurer la grantie d'un produit premium de façon homogène à l'ensemble des structures de production et d'expédition. Ce positionnement premium sera clairement repérable par le consommateur par une présentation différenciée, unique, commune à toutes les entreprises engagées dans la démarche.La filière vise un objectif de 3 000 tonnes dès cette année et espère atteindre les 10 000 tonnes d’ici trois à cinq ans, sachant que le potentiel dans la zone historique avoisine les 50 000 tonnes. Du côté du melon bio, le potentiel serait de 300 tonnes dès 2017.
La filière a également décidé de relancer dès cette année une démarche de reconnaissance en IGP (indication géographique protégée). "L’INAO nous demande une année test qui se traduira, à n’en pas douter, par un essai concluant", espère Jérôme Jausseran.