Selon une récente note de synthèse publiée par FranceAgriMer : « La région Aquitaine retrouve ses niveaux de production habituels et représente 33 % de la production nationale derrière la région Sud-Est qui assure 67 % de la transformation nationale totale. Une superficie de 2 465 hectares a été déclarée en 2016. »
La douloureuse facture des importations
La filière nationale n’a cependant couverte que 13,5 % environ des besoins domestiques en 2016. L’essentiel de la consommation française est donc assuré par le biais des importations, selon les volumes suivants :- 573 000 tonnes de concentrés : les achats extérieurs de concentrés sont majoritairement effectués auprès des pays voisins tels que l’Italie, l’Espagne, l’Allemagne ou encore le Portugal;
- 141 000 tonnes de conserves : la France s’approvisionne essentiellement auprès de l’Italie et de l’Espagne, qui assument plus de 85 % de ses importations;
- 450 000 tonnes de sauces et ketchup : comme dans le cas des conserves, l’Espagne et l’Italie fournissent l’essentiel des besoins français.
Si la part de la production française (13,5%) dans la consommation domestique a été en 2016 en légère hausse par rapport aux années précédentes, FranceAgriMer rappelle que le taux d’autosuffisance était proche de 16 % entre 2009 et 2012. Et de conclure : « La production nationale, si elle est maintenant stabilisée aux environs de 200 000 tonnes, garde toutefois un potentiel de développement. »
La filière française de la tomate de transformation en chiffres
- 186 000 tonnes en 2016
- 188 exploitations
- 2 465 hectares, dont :
- 25 % dans le Sud-ouest
- 100 % en OP
