Les trophées de l’innovation récompensent le coco de Paimpol AOP écossé

Les haricots blancs coco de Paimpol AOP écossés et prêts à l’emploi de la marque Prince de Bretagne ont reçu une récompense lors des trophées de l’innovation, rendez-vous annuel des professionnels du retail, industriels et distributeurs. 500 professionnels étaient réunis le 11 décembre à Paris pour la 40^e édition de cet événement organisé par LSA. Sur plus de 200 candidatures déposées pour le concours, 45 produits ont été retenus et primés.
Le coco de Paimpol AOP écossé a remporté un trophée de l’innovation dans la catégorie « grande consommation fruits et légumes ».
 

En frais ou surgelé

Pour lever l’un des principaux freins à la consommation des haricots coco de Paimpol, les producteurs de Prince de Bretagne ont développé une machine pour écosser les gousses. « Le projet a débuté il y a près de trois ans. Lors d’une réunion, nous avons convaincu les producteurs qu’il fallait trouver une solution plus moderne pour permettre aux consommateurs de continuer à manger des haricots coco de Paimpol », explique Hervé Guézou, président de la section haricot Prince de Bretagne
Le coco de Paimpol écossé, qui est proposé en frais en barquette de 220 g ou surgelé en sachet de 1 kg, a notamment séduit le jury pour le service et gain de temps pour le consommateur (il est prêt à cuisiner et ne nécessite pas de temps de trempage), la réponse à la demande croissante en légumineuses, l’offre multicanal et le travail réalisé par les producteurs pour développer la consommation de légumes frais.
 
Le coco de Paimpol a été le premier légume frais à obtenir une appellation d’origine, au niveau national, en 1998, avec l’AOC (appellation d’origine contrôlée), puis au niveau européen, en 1999, avec l’AOP (appellation d’origine protégée). Il est cultivé sur 800 ha par quelques 200 producteurs. Le volume de production annuel est de 5500 tonnes