Le chiffre d’affaires de la tomate en hausse de 10 % sur un an

En raison de la hausse combinée de la production et des cours moyens sur la période de février à septembre 2021, le chiffre d’affaires de la tomate, hors industrie, a progressé de 10 % sur un an, selon une récente note de conjoncture Agreste. Il recule cependant légèrement par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes (- 1 %).
 
 
Sur la campagne 2021 (janvier à décembre), les récoltes de tomates pour le marché du frais seraient en légère augmentation sur un an (+ 1 %), à 485 000 tonnes, mais reculeraient de 12 % par rapport à la moyenne quinquennale, dans un contexte de superficies stables sur un an, mais en repli par rapport à la moyenne 2016-2020 (- 1 %).
 
Les prix, soutenus en début de campagne, ont fléchi dès avril 2021 en lien avec une météo maussade. Puis l’amélioration des conditions météo en mai et juin a favorisé la consommation, permettant aux prix de se raffermir. Sous l’effet de la fraîcheur estivale, l’offre est ensuite restée réduite par la faiblesse des rendements, mais dans un contexte de ralentissement de la consommation, la hausse des prix a marqué le pas en juillet. Sur la période de février à septembre 2021, les prix moyens ont augmenté de 8 % par rapport à 2020 et de 12 % par rapport à la moyenne quinquennale.
 
 
Selon Agreste, de janvier à août 2021, les importations de tomates pour le marché du frais (269 200 tonnes) se sont contractées de 3 % sur un an. Les exportations ont diminué quasiment dans les mêmes proportions (- 2 %) mais portent sur des quantités moitié moins importantes (126 000 tonnes). En conséquence, le déficit des échanges extérieurs s’est réduit à 143 200 tonnes.