Elior choisit les cerises françaises pour ses restaurants collectifs

Elior, le leader français de la restauration collective, s’associe à l’AOP cerises de France pour promouvoir les cerises du « terroir » dans ses restaurants. Depuis le 13 juin, et jusqu’au 22, ce sont des cerises des producteurs de l’AOP qui sont proposées dans « de nombreux restaurants d’Elior en France ».
L’AOP et Elior s’engagent à proposer des cerises au « goût savoureux […], sucrées et charnues » ; récoltées dans des conditions « respectueuses de l’environnement ». Ainsi, les cerises sont « récoltées au fur et à mesure de leur maturité, […] manipulées avec soin, de leur récolte manuelle au cœur des vergers à leur tri et conditionnement, directement effectués en champs par les producteurs ou en stations spécialisées ». Enfin, Elior s’engage à proposer des cerises de nos « terroirs », représentés par trois bassins principaux : Paca, Auvergne - Rhône-Alpes, et Occitanie. Ce partenariat « est l’occasion de mettre en lumière le savoir-faire de nos producteurs et les richesses gustatives de nos fruits », s’est félicité Jean-Christophe Neyron, président de l’AOP cerises de France.