« Les personnes qui viennent au Touquet le week-end n’ont pas envie de cuisiner, souligne Charlotte Brodbeck, des Soupes du Touquet. C’est pourquoi nous avons lancé des poches de légumes cuits. Ainsi le goût des légumes est gardé et ils restent croquants. »
45 000 litres de soupes
C’est donc un gain de temps pour le consommateur : il n’a pas à éplucher les légumes ! L’entreprise teste d’autres produits comme les légumineuses (boulgour et quinoa).Les produits des Soupes du Touquet sont commercialisés en majorité au magasin situé au Touquet (62), puis auprès de restaurateurs. 45000 litres de soupes et 5500 pots de compotées sont commercialisés par an. Actuellement 500 kg de poches sont vendus par semaine. L’objectif est d’atteindre 5 tonnes.
Le chiffre d’affaires des Soupes du Touquet est de 450 000 euros. L’entreprise familiale emploie 4 salariés.