Courgettes, concombres, endives : le point sur la production 2021

Le service statistique public (SSP) a publié fin juin les chiffres des productions de courgettes, concombres et endives pour 2021. En courgettes, les volumes 2021 sont en baisse, affectés par les aléas météo. Au 1^er juin 2021, les premières estimations de campagne donnent des superficies en baisse par rapport à 2020 (2.930 ha) mais en hausse de 5 % par rapport à la moyenne 2016-2020. Avec 121.600 tonnes, la production reculerait de 4 % sur un an (mais +2 % par rapport à la moyenne 2016-2020). Les rendements sont affectés par les températures fraîches des dernières semaines, sans oublier les épisodes de gel et précipitations. Les cours étaient supérieurs de 2 % en mai par rapport à la moyenne sur cinq ans et de 1 % par rapport à 2020.

Pour les concombres, la récolte attendue est en hausse. Les premières estimations du 1^er juin 2021 font état de 640 ha, en progression de 1 % sur un an et de 8 % par rapport à la moyenne 2016-2020. La production de concombres, avec 138.800 tonnes, progresserait de 8 % par rapport à la campagne 2020 et par rapport à la moyenne des cinq dernières années. Après la fermeté du début de campagne, les cours se contractent dès le mois de mars en dessous de ceux de la campagne 2020, exceptionnels du fait de la situation sanitaire. Les prix se retrouvent en dessous de ceux de la moyenne quinquennale en avril puis remontent en mai de 6 % au-dessus de la moyenne quinquennale, tandis que la période d’arrachages et replantations tempère les arrivages sur les étals.

Enfin, du côté des endives, la production est stable sur 2020-2021 (8.830 ha de racines d'endives destinées à la production de chicons d’endives), et les cours se maintiennent légèrement au-dessus de la moyenne quinquennale depuis décembre 2020. La production de chicons d’endives (140.500 tonnes) serait stable par rapport à la campagne 2019-2020 mais diminuerait de 9 % par rapport à la production moyenne des cinq dernières campagnes, précise le SSP, qui termine : « La bonne gestion de l’offre permet de maintenir les prix à un niveau légèrement supérieur à la moyenne quinquennale. »