La campagne 2021-2022 du chou-fleur s’est achevée sur des prix en berne, selon les estimations de fin de campagne données par Agreste fin mai 2022. La récolte nationale de choux-fleurs 2021-2022 s’est ainsi élevée à 226 600 tonnes, soit une baisse de 5 % sur un an et 12 % par rapport à la moyenne 2016-2020. L'enquête de conjoncture "Chou-fleur" porte sur deux bassins de production : la région Nord-Pas-de-Calais qui représente 10 % du volume national et les régions Bretagne et Basse-Normandie pour 85 % de la production nationale. Ces deux zones représentaient 95 % de la production nationale française de choux-fleurs en 2019.
Les surfaces nationales 2021-2022 avoisinant 15 400 ha étaient également une baisse de 1 % par rapport à la campagne précédente et de 5 % par rapport à la campagne précédente. Depuis janvier 2022, les prix du chou-fleur étaient en forte baisse sur un an, supérieure à 50% en mars et avril. En mai, le chou-fleur a été déclaré en crise conjoncturelle pendant 21 jours, d'après Agreste.
