Cet inventaire a représenté un travail important de préparation de 2011 à début 2013, avant la phase de collecte des données proprement dite de mars à juillet 2013. 16 000 exploitations ont ainsi été enquêtées en vue de dresser une photographie quasi-complète du verger national par espèce et par région (nombre d’exploitations en mode conventionnel et bio, superficies, statut juridique...).
122 000 ha répartis dans plus de 14 000 exploitations
Au total, le verger national représente une surface en production de 122 027 hectares (y compris raisin de table) pour 14 335 exploitations.
| Nombre d'exploitations | Superficies (ha) | |
| France métropolitaine | 14 335 | 12 2027 |
| Pomme | 3 942 | 37 296 |
| Poire | 1 634 | 5 053 |
| Pêche – Nectarine | 1 346 | 11 045 |
| Prune | 2 355 | 17 336 |
| Abricot | 2 351 | 12 767 |
| Cerise | 3 270 | 7 866 |
| Noix | 2 998 | 20 676 |
| Kiwi | 873 | 3 500 |
| Agrumes | 181 | 1 602 |
| Raisin de table | 1658 | 4 886 |
Depuis 2007, seules les surfaces en prune et en noix ont progressé et le ministère estime que les surfaces en vergers ont baissé de 17% en dix ans (hors raisin de table).
Le Sud en tête
95% du verger national est concentré dans 10 régions. Sans surprise, les régions les plus ensoleillées Rhône-Alpes, Aquitaine, Provence-Alpes-Côte-d’Azur, Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon sont en tête du palmarès.À noter également que près d’un quart des exploitations sont désormais en EARL (entreprise agricole à responsabilité limitée).
Les résultats de cette enquête détaillent également, pour chaque espèce, la répartition des circuits de commercialisation (OP, grossiste, vente directe…)
