Fin février 2018, les stocks de pommes sont inférieurs de 6 % à ceux de 2017 et de 4 % à la moyenne 2013- 2017. « Cette baisse des stocks découle d’une récolte en baisse de 4% sur un an », indique le service de la statistique et de la prospective du ministère de l’Agriculture (SSP) dans une note Agreste.
À la même période, les stocks de poires sont inférieurs de 11 % à ceux de 2017, et se situent au-dessous de la moyenne 2013-2017 (- 21 %). Ce niveau de stocks s’inscrit dans celui de l'Europe au 1er janvier équivalent à celui de 2017.
Des cours fermes
En janvier et février, la demande en pommes est active sur le marché intérieur (GMS et marchés de gros). L’offre décline, notamment en Golden. Les sorties de févier sont en hausse sur un an, notamment en pommes bicolores (+31% par rapport à 2017). Les cours de février sont fermes, en hausse de 21 % par rapport à la moyenne sur cinq ans.
En poires, après des sorties importantes en janvier 2018 (+ 70 % sur un an), la commercialisation de la Comice touche à sa fin en février, avec une hétérogénéité de la qualité des lots. Les sorties sont favorablement orientées en février, notamment en poire Conférence. Les cours sont toujours supérieurs à la moyenne (+ 14 %).
Valorisation
Les stocks de pommes restent inférieurs à la moyenne
